En este momento estás viendo ¿Cuánto costaría comprar un restaurante local?

Si está pensando en comprar un restaurante local y se pregunta cuál podría ser un precio realista, existen algunos métodos que puede utilizar para calcular una cifra básica. Por supuesto, hay muchas variables a considerar, pero un número simple es una buena base sobre la cual construir al calcular el costo total.

Conclusiones clave

  • El costo promedio de comprar un restaurante variará mucho según la ubicación, junto con los costos iniciales adicionales.
  • En promedio, los propietarios de restaurantes buscan vender entre el 25% y el 40% de sus ingresos operativos anuales.
  • Para estimar el costo probable de comprar un restaurante, encuentre las ganancias discrecionales del vendedor del restaurante (SDE), que son esencialmente ingresos netos, y multiplique el SDE por los múltiplos de la industria de restaurantes.

Costo estimado de adquirir un restaurante

Supongamos que desea comprar un restaurante en su área, pero no ha llegado al punto de considerar siquiera ningún establecimiento en particular. En este caso, una forma de calcular el precio de un restaurante de estadio es utilizar datos de ventas de la industria de restaurantes, proporcionados por la Asociación Nacional de Restaurantes.

Según datos recientes de la industria, los restaurantes venden en promedio $ 150,000. Sin embargo, los precios de los restaurantes varían mucho, según la ubicación y el tipo, y los costos generales de puesta en marcha aumentarán el precio. (A partir de 2020, los costos generales de puesta en marcha oscilan entre $ 250 000 y $ 500 000, dependiendo de una variedad de factores). Puede encontrar algo más barato en su área, pero siempre es mejor aceptar un precio más alto según la ubicación, las fluctuaciones en reales. precios inmobiliarios. y los activos existentes en el momento de la compra.

Los inversores y propietarios de restaurantes intentarán vender su restaurante por un 25-40% de sus ingresos operativos anuales. Por ejemplo, si la empresa obtiene $ 1 millón en ventas por año, establecería un precio de venta, pero sería de aproximadamente $ 250 000 a $ 400 000. Es importante recordar que una empresa que trabaja con $ 1 millón en ventas no tiene $ 1 millón neto, y el costo de hacer negocios (mano de obra, arrendamiento, costos de alimentos) erosiona constantemente el potencial de ganancias.

Cómo calcular usando SDE

Las ganancias discrecionales de un vendedor de restaurantes, o SDE, son esencialmente ingresos comerciales netos, lo que significa los ingresos antes de impuestos de la empresa después de la deducción de costos (ganancias), pero el salario del propietario y ciertos otros gastos. Los ingresos son las ganancias brutas de una empresa antes de que se deduzcan los gastos o impuestos.

Si conoce un restaurante SDE, puede multiplicar estas cifras por sus respectivos múltiplos de la industria para obtener una estimación balística de lo que puede esperar pagar por el restaurante.

Basado en un multiplicador SDE de 1,96, se espera que un restaurante con un ingreso de $ 100,000 se venda por alrededor de $ 196,000. Si se utiliza un múltiplo de ingresos de .39, un precio de venta se espera que sea de $ 196,000 en un restaurante con $ 500,000 en ventas. Si bien los precios esperados calculados utilizando el multiplicador SDE y el multiplicador de ingresos pueden ser los mismos, a menudo no son los mismos. Entre los dos, puede encontrar un rango razonable del costo de un restaurante.

Los múltiplos de SDE suelen estar entre 1 y 3. Los restaurantes suelen estar en la parte inferior de la escala de multiplicación porque la industria de los restaurantes es bastante volátil (muchos bajan a los 4-5 años de la mudanza) y, a menudo, muchos propietarios corren el riesgo de los restaurantes con ellos. Cuantos más activos, el crecimiento general de la industria y la viabilidad de una transferencia (la probabilidad de una transferencia exitosa de un propietario a otro), más se multiplica. Menos activos, estancamiento de la industria, volatilidad y alto riesgo de propietario (haga clic en aquí para aprender más sobre el riesgo del propietario y cómo funciona la multiplicación) conduce a múltiplos de ventas más bajos.

Poniendo todo junto

Entonces, digamos que está interesado en comprar un restaurante en su área llamado Sal’s Steaks. Busca en línea y encuentra una lista de Sal’s Steaks que le brinda su SDE y sus ingresos anuales.

Aquí están los números: $ 624,000 = Ingresos / Ingresos brutos y $ 150,000 = SDE / Flujo de caja / Ingresos netos. Con estos números, calcula el precio / valor aproximado de Sal, utilizando los múltiplos de la industria ya citados de la siguiente manera: En general, el valor real de una empresa se encuentra en algún lugar entre las dos estimaciones: $ 243,360 = Estimación de ingresos brutos ($ 624,000 x .39, o 39%), y $ 294,000 = Estimación de gastos generales de SDE ($ 150 000 x 1,96).

Estas son solo estimaciones basadas en promedios de la industria. Si Sal’s está dirigido por un propietario más ausente, hay muchas posibilidades de que se transfiera con éxito a un nuevo propietario, posiblemente elevando el multiplicador por encima de los promedios de la industria. Si tiene un lugar de matanza o si Sal es dueño del edificio, el precio será más alto. Si existe una gran responsabilidad, como equipos viejos o un arrendamiento casi listo, entonces el costo puede ser un poco menor. Las franquicias siempre tienen un multiplicador más alto, ya que tienden a tener éxito gracias a la ayuda y orientación que brinda la empresa matriz.